Kinematografia europejska: odkrywając perły kina niezależnego.

Głównymi elementami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy i polifenole. Te trzy relacje dają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W każdym bądź razie, istnieje wielka ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są bieżące w drobnych ilościach (mierzonych nieraz w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dają winogronom specjalistyczny smak, określany, jako smak kluczowy. Smak podstawowy charakteryzuje każdą formę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Dlatego ważne jest, by tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Trzeba rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona mają ten sam aromat, ale odmienny bukiet.
1. Sprawdź teraz

2. Zobacz więcej

3. Odwiedź stronę

4. Kontynuuj
Animacja jako forma sztuki: od Walta Disneya po Studio Ghibli.